泸州老窖品鉴38度
1. 起源与历史
泸州老窖是中国贵州省泸州市出产的一种传统酒类。其历史可以追溯到唐朝，至今已有超过1300年的历史。而泸州老窖品牌的创建始于1573年，当时泸州的明朝官员首次在泸江两岸的窖穴中酿制黄酒，这是泸州老窖的起源。在过去的几个世纪中，泸州老窖一直是中国四大名酒之一。由于其历史悠久，泸州老窖也被誉为"百年老窖"。
2. 酿造工艺
泸州老窖的制作工艺十分复杂，需要经过多道工序才能完成。首先，筛选高质量的小麦、大米和豌豆等原料，然后对原料进行清洗和加工。接下来，进行糖化发酵，将磨碎的原料与水混合，加入曲菌发酵，然后进行蒸馏。最后，将蒸馏后的酒液贮存在砂石窖（也称为土坑窖）中，进行长达多年的陈酿。
3. 检验泸州老窖质量的几个关键点
在品鉴泸州老窖时，需要注意以下几个关键点，以确保品质优良：
3.1 鉴别外观。泸州老窖的颜色为淡黄色至琥珀色。如果酒的色泽太浓或呈现深棕色，则说明贮存条件可能出了问题。
3.2 闻香辨味。品尝泸州老窖时，需要将酒杯静置片刻，再闻其香味。泸州老窖的芳香是其重要的特点之一，而且多年陈酿的酒会有更丰富的芳香和口感。饮酒时也需要分别从香、味、入口和回味等不同方面综合评价酒的品质。
4. 泸州老窖38度的特点与饮用建议
目前，市面上流通的泸州老窖酒类有不少种类，其中以38度的泸州老窖为最为知名。 泸州老窖38度是泸州老窖系列中中度度数的一款酒，酒液清亮透明，口感醇厚、香气浓郁。它的味道兼具香醇和略带甜度的特点，这使得其广受欢迎并成为男女老少都可以品饮的饮品之一。针对不同人的口味，可以在正常情况下加入适量冰水或凉白开进行调配。
结语
由于泸州老窖拥有悠久的历史和独特的制作工艺，其口味和质量都非常出色，体现出中国传统美食文化的精髓。当然，为了真正欣赏泸州老窖的风味，需要在品鉴时充分了解其特点和优势，从而进行更准确的鉴别和评价。
